מאמרים --> מתכוני דגים ופירות ים --> דגים: המנה הראשונה של סדר פסח
2010-02-22
דגים: המנה הראשונה של סדר פסח
איך לקנות דגים טריים? לקראת חג הפסח ארגון מגדלי הדגים מסביר מה חייבים לבדוק בכדי לוודא שהדג טרי.
1. עור הדג- על עור הדג להיות מבריק, לח ומעט רירי, דבר המבטיח את טריותו.
2. בשר הדג גמיש אך נוקשה- על הבשר להיות גמיש אך נוקשה. לחצו באמצעות האצבע על עורו של הדג וודאו שלא נוצרה בו גומה והוא נשאר מתוח.
3. צבע הזימים- הזימים צריכים להיות אדומים.
4. עיני הדג- כאשר אתם בוחרים דג, הסתכלו לו בעיניים וודאו שעיניו אינן עכורות, אלא נוצצות ומבריקות.
5. ריח הדג- שימו לב לריחו של הדג. ריח לא נעים מעיד על אי טריות.
6. אחסון הדג במקרר ולא במקפיא- ודאו שהדג אוחסן במקרר, מכוסה בפתיתי קרח השומרים על הקור, אך לא מקפיאים אותו.
7. היכן ניתן לרכוש דג? עדיף תמיד לרכוש דגים טריים בחנויות או ברשתות שיווק הנמצאות בפיקוח משרד הבריאות.
8. היכן מומלץ לנקות את הדג? לא מומלץ לנקות את הדגים לבד, עדיף לדרוש מהמוכר לעשות זאת בעת הקניה.
9. עד מתי ניתן לאחסן את הדג? אם אין אוכלים את הדג ביום הקניה יש לאחסן אותו במקרר בשקית ניילון סגורה למשך 3-4 ימים בלבד, או במקפיא לתקופה ארוכה יותר.
ארגון מגדלי הדגים בישראל הוא אגודה חקלאית שיתופית. הארגון הוקם בשנת 1938 ומונה כיום 38 חברים פעילים. בבריכות הדגים באזור עמקי בית שאן, גלבוע והירדן מיוצרים כ-70% מכמות הדגים בארץ. יתרת הדגים מגיעים מאזור החוף, המפרץ והגליל.
